サラダ、丼もの、炒め物…などなどアレンジ自由自在の
「蒸し鶏」がフライパンで簡単にできちゃうレシピをご紹介します♪
所要時間は３０分！調理時間１５～２０分、放置時間１０分でできますよ。
材料は、鶏肉（むね肉がおすすめ）、酒（白ワインでもOK）、ニンニクだけ！
Contents
材料
鶏肉（むね肉がおすすめ） ２００グラム
酒（安い白ワインでもOK） １００ｃｃ
ニンニク １かけ
【材料についてのメモ】
ニンニクの代わりに、ショウガでもいいし、ニンニク＆ショウガ両方入れてもOKです！
ニンニク＆ショウガは、乾燥のスライスタイプでもいいし、チューブでもいいですよ。
チューブなら小さじ１杯分、長さで言うと…２～３ｃｍくらいですね♪
作り方
１ 鶏肉をまな板に置いて、フォークでぶすぶす刺して、皮を下にして、火が通りやすいように適当にザックリ切り目を入れます。
皮を切らずに残しておけばバラバラにならないよ！
３ ニンニクの皮をむいたら、薄く切って、フライパンに投入します。
４ ３に酒を全部投入して、中火にかけます。
５ ４が沸騰したら、２の鶏肉を皮を上にして投入。フタをして、３～５分煮ます。
６ 鶏肉をひっくり返して、もう一度フタをして３～５分煮ます。
７ 火を止めて、フタをしたまま10分間放置したら、できあがり♪
ポイント&コツ
★３分煮て、鶏肉をひっくり返してから３分煮たら、火を止めて、フタを開けずに10分以上放置するのがしっとり柔らかくするポイントです！
★火が強すぎると焦げ付いてしまうので、必ず「中火」で！ 我が家の「中火」は強めです！というご家庭は気持ち小さめにしてくださいませ。
★ニンニク＆ショウガの他に長ネギを３～５ｃｍくらいに切って、ニンニクやショウガと一緒に入れても美味しいですよ。
この蒸し鶏を冷まして、手で割いたら、
いつものサラダに混ぜたり、丼ものにしたり、炒め物に使うのもおすすめです。
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